Pivní Obzor

První část mezinárodního finále se uskutečnila 30. září 2009 v areálu Plzeňského Prazdroje. Zde si nejlepší výčepní ze sedmnácti zemí světa poměřili své teoretické znalosti o historii a výrobě piva Pilsner Urquell. Následoval přesun do Berlína, kde se soutěžící postavili za výčep. Měřítka poroty byla vzhledem k již e čtvrtému ročníku soutěže velice přísná.

Nestačilo jen dokonale načepovat pivo Pilsner Urquell. Výčepní museli být zároveň i charismatickými „showmany“, kteří dokáží naservírované pivo i dobře prodat.

Do čtvrtého ročníku soutěže Pilsner Urquell Master Bartender bylo zapojeno 17 zemí a celkem tedy přes 4 000 výčepních.

V České republice se přihlásilo 352 výčepních. Nejprve proběhla internetová kvalifikace a tři regionální kola, ze kterých vzešlo 15 finalistů. Následoval utajený nákup v provozovnách postupujících výčepních a nakonec finále.

O vítězi rozhodovalo i jeho charizmatické vystupování, umění poutavě prezentovat pivo jako jedinečný nápoj, znalosti z oblasti výroby, historie piva a péče o něj.

Nejlepší výčepní světa

1. Rasmus Kobbersmed, Dánsko
2. Ivan Šimonovič, Slovensko
3. Maria Abrams, Německo
4. Vít Voznica, Česká republika

Václav Berka: Vybrat vítěze je rok od roku těžší

* E15: Vidíte posun v uplynulých čtyřech ročnících soutěže? Umí točit Plzeň ve světě stále více barmanů?

V soutěži Pilsner Urquell Master Bartender jsem byl již čtvrtým rokem jedním ze tří rozhodčích. V prvním ročníku se utkali o mezinárodní titul výčepní z České republiky, Polska a Jihoafrické republiky. V letošním roce byl Master Bartender skutečně světovou soutěží, v letošním finále bylo zastoupeno 17 států. Stejně tak i počty soutěžících v jednotlivých zemích narostly a jen u nás doma jsme vybírali více než ze 350 přihlášených. To je významný kvantitativní posun. Já ale hlavní přínos celé soutěže vidím v oblasti kvality. V letošním ročníku například úroveň znalostí o výrobě byla tak detailní, že by výčepní klidně mohli pracovat na technologických pozicích pivovaru. Oblast skladování a péče o pivo je pro finalisty naprostou samozřejmostí a načepované pivo porotu jen lákalo k prvnímu doušku. Je vynikající, že v této soutěži velmi rychle roste mezinárodní konkurence výčepních, kteří si dokáží perfektně načepovat „plzeňské z původního zdroje“. Současně velmi rychle roste síť výčepních, kteří jsou ochotni si vzájemně vyměnit zkušenosti a posunovat tak úroveň pivní kultury a celkovou úroveň gastronomie ve své zemi.

* E15: Byl vítěz i vaším favoritem?

Přiznám se, že vítěz patřil mezi mé favority, ovšem rozdíly mezi jednotlivými soutěžícími byly velmi těsné a porota má rok od roku složitější úkol. Během této doby jsem se ujistil, že titul je ve správných rukou a dánský výčepní Rasmus Kobbersmed je tím pravým mezinárodním vítězem soutěže Pilsner Urquell Master Bartender 2009.

* E15: Proč propadl český zástupce?

Vít Voznica nepropadl, naopak skvěle reprezentoval Českou republiku a v některých částech soutěže suverénně porazil všechny ostatní. A co Vítovi chybělo? Snad trocha soutěžního štěstí, snad trochu více odvahy prodat všechny své znalosti a možná i trochu zdravého sebevědomí. Protože jsem byl u celého českého finále, mohu potvrdit, že všech 15 českých finalistů by ve světovém finále obstálo.

(zdroj: e15.cz)