Pivní Obzor

Dík, jsem rád, že se Vám články líbí. Od lidí jako vy pochvala potěší (bez ironie).

Je to samozřejmě dáno i tradicí způsobeu vaření. Saské pilsenery jsou spíše bližší těm severním. Omlouvám se, že jsem zapoměl dodat, že s touto teorií přišel tuším M. Jackson. Kouknu do některé z jeho knih a zkusím to najít a přesně citovat. JInak články čtivé a zajímavé. Díky za ně. J

To je zajímavá teorie s tím sladem a asi na tom něco bude. Nevím ale jak je to potom u těch saských pilsů, který se vařej kousek za našima hranicema a patří charakterem spíš k těm severoněmeckým. Tam to vydím na slad i z čech.

Bamberg je pro milovníka piva skutečně pohádkovou destinací. Já osobně taky považuji Keesmann Pilsener za Top v této kategorii a rád bych připojil v tomto směru i malou poznámku. Skutečně se nejedná o "úplně klasický typ suchého německého Pilsu", jak jej známe ze severu Německa. Jedná se totiž o tzv. jihoněmecký pilsener. Ten je obvykle více sladový, tělnatější a "šťavnatý". Někdy se hranice mezi světlým ležákem a pilsenerem téměř stírá. Ve Francích se navíc termín pilsener užívá velmi volně a často se pod tímto označením skrývá pouze dobrý světlý ležák. Rozdíl mezi pilsenery ze severu a jihu Německa je dán pravděpodobně skladbou sladů, kdy přímořské jsou méně bohaté na protein a aromatické látky, ošlehané severními větry....